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Analyse technique de la planche pour viande et légumes
Cette gamme de planches à découper pour cuisine répond aux exigences techniques les plus strictes des cuisiniers. La face principale est optimisée comme planche pour viande, limitant la dispersion des jus, tandis que la surface globale est garantie sans revêtement pour préserver l'intégrité moléculaire des aliments.
Propriétés anti-dérapantes et résistance structurelle
La base dispose d'un traitement de surface micro-texturé offrant un coefficient de friction élevé. Cela garantit une stabilité optimale sur les plans de travail en inox des restaurants ou les tables en bois de la maison lors de l'application d'une force de pression verticale.
| Paramètre Technique | Valeur mesurée |
|---|---|
| Structure de surface | Lisse, sans revêtement, haute densité |
| Système de sécurité | Bords avec technologie anti-dérapante active |
| Compatibilité alimentaire | Fruits, légumes, viandes crues et cuites, poissons |
Performance à long terme :
- Résistance mécanique supérieure face aux impacts répétés des couperets.
- Absence de déformation structurelle liée à l'humidité ambiante de la cuisine.
- Entretien compatible avec les protocoles sanitaires des établissements de restauration.
